Die Hobbykochecke

[WILU]

So, heute mal wieder ne feine Eigenkreation gebrutzelt:

Sommerlicher Gemüsereis

Zutaten für 3 Personen:
200g frische Champignons
200g Cherry Tomaten
4 Stk Porree
1,5 große Tassen Reis
3 El Tomatenmark
Knoblauch
Sojasauce
Salz, Pfeffer
Paprikapulver

Zuerst den Reis kochen. Dazu 3 große Tassen Wasser in einem Topf zum kochen bringen und je nach belieben salzen. Dann 1,5 große Tassen Reis in das kochende Wasser geben. Den Reis so lange kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist (ca. 10 Minuten).
In der Zwischenzeit den Porree, die Tomaten und die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne (idealerweise WOK) Olivenöl erhitzen und auf voller Stufe das Gemüse brutzeln. Ein paar Knoblauchzehen (je nach Geschmack) in das Gemüse pressen und mitbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Nach 10 Minuten sollte das Gemüse eine schöne Farbe haben, dann alles mit einem Schuss Sojasauce ablöschen und noch kurz weiter erhitzen. Jetzt den fertig gekochten Reis in die Pfanne zum Gemüse geben, 3 gehäufte Esslöffel Tomatenmark zufügen und ordentlich durchrühren. Jetzt nochmal alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Fertig!